Keuken - Menu van tegenstellingen

Kruidig, eerlijk, echt. Het alpiene landschap als smaakdrager, de wereldkeuken als inspiratiebron. Onze koks zijn meester in de bereiding van creatieve gerechten. Zorgvuldig uitgezochte producten uit de streek, verfijnt met een snufje geraffineerdheid. Zo staan de geliefde „Knödel“ in vele variaties naast de lekkere spaghetti “al dente“ op de spijskaart. De Zuid-Tiroler en Italiaanse keuken worden hier uitstekend gecombineerd. Hier worden twee culturen met elkaar verenigd; de lichte mediterrane met de traditionele Zuid-Tiroler.